Warum können Sie nicht eine Gusseisen-Pfanne auf einem Glaskochfeld verwenden?

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Anonim

Gusseisen Kochgeschirr ist für seine Fähigkeit geschätzt, hohe Temperaturen, überlegene Wärmespeicherung und natürliche Antihafteigenschaften zu widerstehen. Es kann für Generationen dauern, also hat es oft sentimentalen Wert. Als in den 1970er Jahren Glaskochfelder für Heimküchen eingeführt wurden, rieten die Hersteller von der Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr auf der Glaskeramikoberfläche ab. Aber Fortschritte in Technologie und Design haben diese Empfehlungen verändert. Mit besonderer Sorgfalt können Sie Ihr gusseisernes Kochgeschirr auf Ihrem Glaskochfeld verwenden.

Mit besonderer Sorgfalt kann Gusseisen auf Glaskochfeldern verwendet werden.

Bruch verhindern

Die größte Gefahr bei der Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr auf einer Glaskeramikoberfläche ist der Bruch. Gusseisen ist viel schwerer als Kochgeschirr aus Aluminium oder gehärtetem Glas, und Glaskochfelder sind zerbrechlich. Eine unachtsame Bewegung oder versehentliches Absenken einer Pfanne auf das Kochfeld kann das Glas leicht zerbrechen. Das Ersetzen des Glases ist teuer und zeitaufwendig. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihr Gusseisen mit besonderer Sorgfalt auf Ihrem Glas-Kochfeld behandeln.

Achten Sie auf Kratzer

Eine weitere Gefahr bei der Verwendung von Gusseisen auf einem Glaskochfeld ist das Verkratzen der Kochfläche. Kratzer sind nicht nur unschöne Schönheitsfehler auf dem Kochfeld. Sie können die Integrität des Glases beeinträchtigen und es anfälliger für Bruch oder Rissbildung machen. Gusseisen-Kochgeschirr, insbesondere Erbstück-Gusseisen, hat oft eine raue Oberfläche, die das Kochfeld zerkratzen kann, wenn die Pfanne unvorsichtig gehandhabt wird. Das Schieben von Kochgeschirr über die Kochfläche, zum Bewegen der Pfanne oder zum Rühren des Inhalts, kann ebenfalls Kratzer auf dem Kochfeld verursachen.

Flache Böden

Die meisten modernen Hersteller von gusseisernem Kochgeschirr entwerfen ihre Produkte mit flachen Böden. Ältere Gusseisenstücke können jedoch einen erhöhten Ring auf dem Boden der Pfanne haben. Diese Teile sollten nicht mit Glaskochfeldern verwendet werden, die für die Verwendung von Pfannen mit flachem Boden ausgelegt sind. Die Konstruktion mit erhöhtem Ring der meisten Erbsen aus Gusseisen ist ein Grund dafür, dass Hersteller die Verwendung von Gusseisen-Kochgeschirr auf ihren Glaskochfeldern nicht empfehlen.

Geschmolzene Farbe

Bei der Auswahl von gusseisernem Kochgeschirr zur Verwendung auf Ihrem Glaskochfeld sollten Sie keine Gegenstände mit lackierten oder farbigen Böden wählen. Nach Angaben des Verbands der Kochgeschirrhersteller kann die Farbe unter bestimmten Bedingungen schmelzen und sich selbst mit dem Kochfeld verschmelzen. Diese Art der Beschädigung wird normalerweise nicht von der Garantie des Kochfeldherstellers abgedeckt und kann sehr teuer sein.

Die Größe ist wichtig

Stellen Sie sicher, dass der Durchmesser Ihrer Pfanne fast den gleichen Durchmesser wie das Kochelement hat. Dr. Leona Hawks von der Cooperative Extension der Utah State University erklärt, dass sich Pfannen nicht mehr als 1 Zoll über das Kochelement hinaus erstrecken sollten. Bei Verwendung einer zu großen Pfanne kann ein Glaskochfeld überhitzen und es reißt oder bricht. Die Verwendung einer Pfanne, die kleiner als das Heizelement ist, verschwendet Energie und stellt eine Verbrennungsgefahr dar.

Vorkehrungen trefffen

Wenn Sie gusseisernes Kochgeschirr auf Ihrem Glaskochfeld verwenden, treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen, um eine Beschädigung der Kochfläche zu vermeiden. Tragen Sie gepolsterte Handschuhe, wenn Sie mit gusseisernem Kochgeschirr umgehen, damit Sie bei einem Brandschock nicht in die Pfanne fallen. Stellen Sie Töpfe und Pfannen vorsichtig auf die Kochfläche. Schieben Sie keine Pfannen über das Kochfeld oder die Heizelemente. Halten Sie das Kochfeld und die Böden Ihrer Pfannen sauber. Wischen Sie schnell verschüttetes Material auf, insbesondere verschüttete körnige Zutaten wie Salz.

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