Welche Art von ├ľl setzen Sie auf ein h├Âlzernes Steckbrett?

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Breadboards aus Holz verleihen Ihrer K├╝che eine warme, wohnliche Atmosph├Ąre und bieten eine messerfreundliche Oberfl├Ąche zum Schneiden von hausgemachtem Brot. Dar├╝ber hinaus haben Forscher der Universit├Ąt von Wisconsin gezeigt, dass Holzschneidebretter f├╝r Bakterien unwirtlich sind und eine sicherere Wahl als Plastikbretter sind. Um die Lebensdauer Ihres Steckboards zu verl├Ąngern, sollten Sie ihn zum Schutz vor Splittern und Trocknen ein├Âlen. Mineral├Âl ist die ├╝bliche Wahl, aber auch andere ├ľle sind geeignet.

├ľlen h├Ąlt Ihr Brotbrett in gutem Zustand.

Warum ├ľl?

Brot und Schneidebretter werden ge├Âlt, damit das Holz nicht austrocknet und splittert. Holzschneidebretter halten bei entsprechender Pflege Jahrzehnte. Bretter, die nur zum Schneiden von Brot verwendet werden, m├╝ssen selten mit Detergenzien gewaschen werden; B├╝rsten Sie die Kr├╝mel einfach ab oder wischen Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab. Mehrzweckbretter, einschlie├člich derjenigen, die zum Kneten von Brotteig verwendet werden, sollten mit einem Reinigungsmittel und hei├čem Wasser gewaschen werden. Niemals Holzbretter in den Geschirrsp├╝ler geben. Du wirst wissen, dass dein Holzbrett wieder ein├Âlen muss, wenn die Oberfl├Ąche trocken und ausgewaschen aussieht.

Geeignete ├ľle

Der Service der University of Michigan Extension empfiehlt die Verwendung von Mineral├Âl, einem inerten Produkt auf Erd├Âlbasis mit unbegrenzter Haltbarkeit und ohne Verderbnis. Kaufen Sie immer Mineral├Âl in Lebensmittelqualit├Ąt, das in Drogerien als Mittel gegen Verstopfung verkauft wird; Mineral├Âle, die in Baum├Ąrkten verkauft werden, sind m├Âglicherweise nicht lebensmittelecht. Lesen Sie daher das Etikett sorgf├Ąltig durch. Le Cordon Bleu Kochschulen empfehlen gekochtes Leinsamen oder Pflanzen├Âl, w├Ąhrend Meister Lee Chesson, der Schneidebretter aus heimischen und exotischen H├Âlzern herstellt, Oliven-, Walnuss-, Mandel- oder Kokosnuss├Âl empfiehlt. Jedoch werden organische ├ľle schlie├člich ranzig oder verdorben. Die Quintessenz: Wenn Sie Ihr Board ausschlie├člich zum Schneiden von Brot verwenden und nur die Kr├╝mel wegb├╝rsten oder mit einem feuchten Papiertuch abwischen, m├╝ssen Sie es nur selten ├Âlen. Verwenden Sie daher Mineral├Âl, um Verderb zu vermeiden. Wenn Ihr Steckbrett auch f├╝r die Zubereitung anderer Arten von Lebensmitteln verwendet wird und h├Ąufig geschrubbt wird, ist es in Ordnung, ├ľle wie Gem├╝se oder Oliven├Âl zu verwenden, da das Brett h├Ąufig ├Âlen muss und organische ├ľle keine Chance haben, ranzig zu werden.

Wie man sich bewirbt

W├Ąrmen Sie Ihr ausgew├Ąhltes ├ľl f├╝r eine leichtere Absorption; es sollte sich angenehm warm anf├╝hlen, nicht hei├č. Verwenden Sie ein weiches Tuch und tragen Sie das ├ľl auf die gesamte Ober- und Unterseite und auf die Seiten auf. Verwenden Sie dabei lange Striche, die der Maserung des Holzes folgen. Lassen Sie das ├ľl einige Minuten in das Holz einweichen und wischen Sie dann die Platte mit einem anderen weichen Tuch oder Papiertuch ab, um das ├╝bersch├╝ssige ├ľl zu entfernen. Lassen Sie Mineral├Âl f├╝r vier bis sechs Stunden und organische ├ľle f├╝r 24 Stunden oxidieren oder aush├Ąrten, bevor Sie die Platte verwenden. Neue, nicht abgelagerte Holzbretter k├Ânnen vier oder f├╝nf Anwendungen erfordern, bevor das rohe Holz genug ├ľl f├╝r einen guten Schutz absorbiert hat.

Eine Paste Alternative

Wenn Sie lieber mit einer Paste als mit fl├╝ssigem ├ľl arbeiten, k├Ânnen Sie sich mit wenig Aufwand selbst ein eigenes ├ľl zubereiten. Verwenden Sie gleiche Mengenanteile an Mineral├Âl und Paraffin in Lebensmittelqualit├Ąt, die Sie in der Konservenabteilung Ihres Supermarkts oder Baumarktes finden. Das ├ľl auf dem Herd bei geringer Hitze erhitzen und dann das Paraffin einr├╝hren. Um das Schmelzen zu beschleunigen, rasieren Sie das Paraffin in Flocken, bevor Sie es zum ├ľl geben. R├╝hren Sie kontinuierlich, bis das Wachs schmilzt, dann gie├čen Sie die Mischung in einen kleinen Beh├Ąlter. Lass es abk├╝hlen, dann bedecke. Diese Mischung eignet sich gut f├╝r jede Art von Holzbrett, egal ob fest oder st├╝ckig.


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