Arten von Peperoni

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SCHÄRFE CHALLENGE | Kuchen in die Fresse!! (Dezember 2018).

Anonim

Peperoni geben vielen verschiedenen Gerichten Farbe und Geschmack. Sie sind in verschiedenen Größen, Farben und Schärfegraden erhältlich: von mild bis ultraheiß . Wählen Sie das, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht, oder züchten Sie verschiedene Arten, um sich beim Kochen etwas Auswahl zu verschaffen. Sie sind winterhart in den Klimazonen 7 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums, werden aber fast immer als einjährige, nicht mehrjährige Pflanzen angebaut.

Peperoni gibt es in verschiedenen Farben, Formen und Größen.

Die Scoville-Skala

Die Scoville-Skala misst, wie heiß ein Pfeffer in Scoville Heat Units oder SHU ist. Je höher die Zahl, desto heißer der Pfeffer. Bewertungen beginnen bei Null; Es gibt keine Kappe am oberen Ende, da die Erzeuger ständig versuchen, immer heißere Paprika zu produzieren. Peppers am unteren Ende der Skala, von 0 bis 2.500, gelten als mild . Als nächstes sind die mittelgroßen Paprika, von 2.500 bis 30.000. Paprika mit 30.000 bis 100.000 SHU werden als wirklich scharfe Paprika eingestuft, während solche mit 100.000 oder mehr als besonders scharf angesehen werden . Die Scoville-Bewertung bezieht sich auf die Mengen von Capsaicin in Pfeffer; Wenn sie bewertet werden, wird Paprika eine SHU-Palette zugeordnet, da die gleiche Pflanze unter raueren Wachstumsbedingungen heißere Früchte produziert. Verschiedene Sorten derselben Art können auch unterschiedliche Wärmemengen produzieren.

Milde Paprika

Mild scharfe Paprikaschoten finden ihren Weg in viele Gerichte und fügen Schwung, aber wenig Wärme hinzu. Einige häufige Arten von diesen sind:

Anaheim

Diese Paprika, Capsicum annuum 'Anaheim', bevorzugen volle Sonne und einen reichen, gut durchlässigen Boden. Sie wachsen auf Pflanzen, die bis zu 2 Fuß hoch und bis zu 18 Zoll breit werden können. Die Paprika sind 74 bis 80 Tage nach der Pflanzung reif für die Ernte. Reife Frucht ist etwa 7 cm lang und 2 cm breit und kann geerntet und verwendet werden, während sie noch dunkelgrün ist. Wenn sie voll reif sind, werden sie tiefrot.

Pepperoncini

Die auf Paprika und in vielen italienischen Gerichten beliebten Peperoncini, Capsicum annuum 'Pepperoncini' sind würzig, aber mild und oft eingelegt. Diese Paprika sind rot, wenn sie reif sind, wachsen zwischen 2 und 5 Zentimeter lang und brauchen 110 Tage bis zur Reife. Pepperoncini benötigen einen warmen, gut durchlässigen Boden und volles Sonnenlicht.

Mittelscharfe Paprika

Mittlere Paprikaschoten haben etwas Hitze, sind aber immer noch relativ mild für den Pfeffer liebenden Gaumen. Gärtner, die noch nie Paprika angebaut haben, möchten vielleicht einige davon in den Garten bringen.

Cascabel Kirsche

Dies sind kleine Paprika mit einem Durchschnitt von etwa einem Zoll oder weniger. Sie können rund oder leicht abgeflacht sein und sind typischerweise mittelheiß. Kirschpaprika gibt es in mehr als einer Sorte, aber der Cascabel, Capsicum annuum 'Cascabel', ist einer der bekanntesten Sorten. Die Pflanzen werden bis zu 3 Fuß hoch, brauchen gut durchlässigen Boden und volle Sonne. Diese Paprikas brauchen 80 bis 100 Tage, um zu reifen.

Jalapeno

Einer der häufigsten Paprika in den Vereinigten Staaten, Jalapenos, Capsicum Annuum Jalapeno, Paprika sind etwa 3 cm lang und 1, 5 Zoll im Durchmesser. Sie werden oft geerntet, solange sie noch grün sind, aber wenn sie vollständig reifen, werden sie leuchtend rot. Jalapeno-Pfefferpflanzen werden bis zu 4 Fuß hoch und brauchen volle Sonne und einen reichen, gut durchlässigen Boden; Sie reifen in 72 Tagen.

Scharfe Pepperoni

Diese Paprikaschoten sind in vielen scharfen Gerichten beliebt und können entweder frisch oder getrocknet verwendet werden. Sie sind perfekt für den Gärtner, der wirklich warme Speisen kochen möchte.

Tabasco

bis etwa 3 Meter hoch in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden. Sie benötigen volle Sonne und sind in 80 Tagen ausgereift. Die Paprika haben eine beliebige Farbe von gelblich-grün bis rot oder orange und sind typischerweise etwa 1, 5 bis 2 Zentimeter lang.

Banana Paprika

Bananenpaprika, Capsicum annuum 'Banana', kann alles von süß und mild bis heiß sein. Die heißen werden manchmal ungarische Wachsschoten genannt. Da sie alle gleich aussehen, sollten Sie Ihre Pflanzen beschriften, wenn Sie mehr als eine Sorte davon anbauen. Die 2-Fuß-hohen Pflanzen am besten in voller Sonne und fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Diese 6-Zoll-Paprikaschoten sind grün, wenn sie klein sind, werden gelb, wenn sie reifen und werden schließlich hellrot, bei einer Reifezeit von etwa 75 Tagen.

Extra scharfe Paprikaschoten

Diese Paprikaschoten mögen für viele Menschen zu heiß sein, aber sie sind es wert, sie in Ihren Garten zu geben, wenn Sie sie probieren wollen.

Tiny Samoa

Eine sehr kleine Paprika, die nicht mehr als 3/4 Zoll lang ist, wenn sie reif ist, werden diese sehr scharfen Paprika rot, wenn sie 70 bis 80 Tage nach dem Pflanzen reifen. Winzige Samoas, Capsicum annuum 'Tiny Samoa' brauchen volle Sonne und gut durchlässigen Boden, aber mit nur 12 Zoll groß können diese auch eingetopft und als Zimmerpflanze angebaut werden.

Habanero

Der Habanero, Capsicum chinense 'Habanero', ist einer der schärfsten Paprika, der in Ihrem Garten leicht verfügbar ist. Ein bisschen geht mit dem Habanero Pfeffer sehr weit. Die kleine Frucht hat die Form einer Laterne und wird etwa ein bis zwei Zentimeter lang. Es ist dunkelgrün, wenn es noch nicht reif ist und wird orange, wenn es reif wird. Sie wachsen gut in voller Sonne und reichen, gut durchlässigen Boden und die Paprika reifen in etwa 95 Tagen. Die Pflanzen werden von 2 bis 3 Fuß groß.

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