Wie man einen Kühlschrank zum Aufhängen von Hirschen aufstellt

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182nd Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 27, 2017 (Oktober 2018).

Anonim

Frisch getötete Hirsche müssen im Kühlschrank gealtert werden, bevor sie geschlachtet werden, um zartes Fleisch zu produzieren. Während der ersten 24 Stunden des Todes durchläuft der Hirsch die Totenstarre, wodurch die Muskeln versteifen. Das Schlachten während sich diese Muskeln zusammenziehen, führt zu hartem Fleisch. Für diejenigen, die nicht in kalten Temperaturen von 40 Grad F. leben, hängen Sie Ihr Reh in einem Ersatzkühlschrank für ein paar Wochen, um dem Fleisch Zeit zu geben, für einen köstlichen Schnitt von Wildbret zu mild machen.

Einrichten des Kühlschranks zum Aufhängen von Hirschen

Schritt 1

Entfernen Sie alles aus Ihrem Kühlschrank, einschließlich aller Regale, bis auf das oberste Regal. Mit einem feuchten Tuch alle Flecken aus dem Kühlschrank entfernen.

Schritt 2

Stellen Sie den Luftstrom des Kühlschranks auf 32 ° F bis 39 ° F ein. Sie können ein Thermometer im Kühlschrank lassen, um sicherzustellen, dass die Temperatureinstellung korrekt ist.

Schritt 3

Stellen Sie eine Pfanne auf den Boden des Kühlschranks und legen Sie sie mit Papiertüchern aus. Mit den Papiertüchern können Sie sicherstellen, dass das Blut ordnungsgemäß aus dem Hirsch ausgewaschen wird, was darauf hinweist, dass das Fleisch zart ist.

Schritt 4

Hänge ein Seil vom obersten Regal, um es bereit zu machen, das Reh aufzuhängen. Verwenden Sie ein Seil, das stark genug ist, um das Reh zu halten.

Schritt 5

Binde das Seil um den Hirsch. Wenn Ihr Kühlschrank zu klein ist, müssen Sie einen Teil des Rehs metzeln, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

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