Die chemischen Eigenschaften von Zitronensaft

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Säuren und Basen I musstewissen Chemie (November 2018).

Anonim

Zitronensaft ist eine vielseitige Substanz mit Anwendungen für alles von der Haarpflege über das Backen bis hin zur Haushaltsreinigung. Zitronensaft kann Haare, saure Milch aufhellen und Halsschmerzen heilen. Es ist ein alltägliches Grundnahrungsmittel und Bestandteil vieler Produkte, sei es aufgrund seiner chemischen Eigenschaften oder einfach wegen seines frischen Duftes.

Neben seinen praktischen Anwendungen gehört Zitronensaft auch zu erfrischenden Sommergetränken.

Niedriger pH-Wert

Eine der wichtigsten chemischen Eigenschaften von Zitronensaft ist sein niedriger pH-Wert. Bei einem stark sauren pH-Wert von 2 liegt Zitronensaft knapp unterhalb der Magensäure auf der pH-Skala. Der hohe Säuregehalt des Zitronensaftes bedeutet, dass er eine hohe Konzentration an Wasserstoffionen aufweist. Wie andere saure Substanzen ist Zitronensaft sauer und kann Metalle korrodieren. Seine korrosiven Eigenschaften machen es zu einem nützlichen Bestandteil in Reinigungsprodukten, da es die Mineralien in hartem Wasser erweicht und es den Reinigungsmitteln ermöglicht, effektiver zu arbeiten.

Quelle von Vitamin C

Zitronensaft enthält viel Vitamin C. Im Durchschnitt enthalten Zitronen etwa doppelt so viel Vitamin C wie Orangen. Die Mediziner erkannten diese Eigenschaft der Zitronen erstmals im 17. Jahrhundert, als sie herausfanden, dass der Verzehr von Zitronensaft jeden Tag den Ausbruch von Skorbut verhindern kann. Der hohe Vitamin-C-Gehalt in Zitronensaft geht jedoch verloren, wenn der Saft längere Zeit der Luft ausgesetzt ist.

Antimikrobielle Eigenschaften

Forschungsergebnisse legen nahe, dass Zitronensaft auch bestimmte antimikrobielle Eigenschaften hat. Studien zeigen, dass Zitronensaft das Wachstum von Aspergillus Schimmel stoppen kann, und Zitronensaft wurde verwendet, um Trinkwasser zu desinfizieren und deaktivieren Sie das Tollwut-Virus. Diese Eigenschaft von Zitronensaft scheint an seinen Zitronensäuregehalt gebunden zu sein, der die Zellmembranen von Bakterien abbauen kann.

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